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剁椒龙利鱼片
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剁椒龙利鱼片

来源:PP美食 美食达人:狂草(来自腾讯.) 发布时间:2019-03-14 21:09:48 人气:4210
剁椒龙利鱼片成品图
  • 剁椒龙利鱼片的成品图
烹饪介绍
色香俱全,鱼肉滑腻。
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

冰冻袋装龙利鱼片,自然解冻;

剁椒龙利鱼片的烹饪步骤1

2.

取脊背段约200克,沾干水分斜切片;

剁椒龙利鱼片的烹饪步骤2

3.

放入碗中,放盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙;

剁椒龙利鱼片的烹饪步骤3

4.

抓合均匀,静置。

剁椒龙利鱼片的烹饪步骤4

5.

莴笋1根,取嫩叶部分。

剁椒龙利鱼片的烹饪步骤5

6.

将莴笋叶在加菜仔油1茶匙、盐1茶匙的沸水中淖水,捞出沥水后放在盛盘中;

剁椒龙利鱼片的烹饪步骤6

7.

调至小火,将鱼片分别展开放入;

剁椒龙利鱼片的烹饪步骤7

8.

放完鱼片调至中火,水开约1分钟捞出放在莴笋叶上;

剁椒龙利鱼片的烹饪步骤8

9.

放剁椒酱3茶匙、5粒大蒜剁成颗;

剁椒龙利鱼片的烹饪步骤9

10.

菜仔油4茶匙,烧至八九成热,浇在剁椒和蒜颗上;

剁椒龙利鱼片的烹饪步骤10

11.

洒葱花即可。

剁椒龙利鱼片的烹饪步骤11

烹饪技巧

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