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拔丝土豆

来源:PP美食 美食达人:柔蓝水晶 发布时间:2019-03-14 22:25:48 人气:13084
拔丝土豆成品图
  • 拔丝土豆的成品图
  • 拔丝土豆的成品图
烹饪介绍
听过拔丝红薯,拔丝山药,土豆还真是第一次尝试用来做拔丝,因为家里正好只有土豆,做出来的土豆外绵内脆,表面还有一层糖衣,里面不甜外面甜,正好中和了一下甜度,适合不爱吃特别甜的人。
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烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

准备好材料,土豆去皮。

拔丝土豆的烹饪步骤1

2.

土豆切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。

拔丝土豆的烹饪步骤2

3.

锅里多倒些油,把土豆下锅炸至表面金黄。

拔丝土豆的烹饪步骤3

4.

盘子表面刷一层熟油。

拔丝土豆的烹饪步骤4

5.

锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。

拔丝土豆的烹饪步骤5

6.

把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。

拔丝土豆的烹饪步骤6

7.

最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。

拔丝土豆的烹饪步骤7

烹饪技巧

1.盘子表面刷一层熟油,是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上,熟油是指经过加热后的油。
2.别看步骤简单,但关键的在最后一步,为了避免最后手忙脚乱,所以提前先拍了照才开始做的,白糖一定要多放,炒到基本全融化后立刻放入土豆,这时候要关火,以免糖会焦掉。

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