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砂锅烤鸡

来源:PP美食 美食达人:妖妖5557 发布时间:2019-03-15 09:11:48 人气:10535
砂锅烤鸡成品图
  • 砂锅烤鸡的成品图
  • 砂锅烤鸡的成品图
  • 砂锅烤鸡的成品图
烹饪介绍
不用烤箱不用碳,这样烤出来的烤鸡真好吃,香味两天才散完
有朋友送了土鸡来,趁着新鲜,一半炖了汤,另一半就拿来烤着吃了,没有用到烤箱,也不用木炭,猜猜看,还可以怎么烤?

你一定想不到吧,我用的砂锅,而且是不加一滴水,就这样干烤。比起烤箱和炭火,砂锅烤鸡的优点在于能牢牢锁住鸡的香味和营养,而且水分也不会挥发的太多,鸡肉鲜嫩不柴,汁香味美。
这个能烤鸡的砂锅可不是一般的砂锅都能做到,而是干烧急冷都不破的砂锅。
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

我用了半只鸡,洗干净备用

砂锅烤鸡的烹饪步骤1

2.

花椒,盐,小茴香,放锅内干炒,炒至盐发黄,花椒香味出来

砂锅烤鸡的烹饪步骤2

3.

晾凉,装在保鲜袋里用擀面杖擀碎

砂锅烤鸡的烹饪步骤3

4.

将擀碎的调料和姜片,葱段均匀的涂抹在鸡身上,尽量所有的部位都涂抹到

砂锅烤鸡的烹饪步骤4

5.

腌制两小时

砂锅烤鸡的烹饪步骤5

6.

砂锅内十字交叉铺上两张锡纸,用来接住烤鸡时滴下来的油和水分

砂锅烤鸡的烹饪步骤6

7.

放一个三脚烤架到锡纸上,烤架不能过大也不能过小,要能放入国内并稳稳的架住鸡,将腌制好的鸡放在三脚架上

砂锅烤鸡的烹饪步骤7

8.

中火烧50分钟,再转小火烧半个小时即可

砂锅烤鸡的烹饪步骤8

9.

烤制的过程中香味会逐渐的散发出来,成品鲜嫩多汁,很是诱人

砂锅烤鸡的烹饪步骤9

烹饪技巧

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