香炸锅贴鱼
锅贴鱼摘洗干净,沥干水分备用。
入盐
入花椒粉,白糖,白醋,生抽,黄酒
拌匀,腌渍5-10分钟。
入面粉
拌匀
锅里添油,大火烧至8成热。
逐条下入锅贴鱼,转中火,大概炸1分钟左右。
炸至金黄色出锅。
沥干油,摆盘。
鱼肉很薄,两面金黄即可出锅,别炸黑了,因为加了糖,炸过了有糊苦味儿。
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