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苏格兰蛋

来源:PP美食 美食达人:老方小雨 发布时间:2019-03-16 09:15:49 人气:12076
苏格兰蛋成品图
  • 苏格兰蛋的成品图
  • 苏格兰蛋的成品图
  • 苏格兰蛋的成品图
  • 苏格兰蛋的成品图
烹饪介绍
苏格兰蛋(Scotch Eggs),一颗有内涵的丸子;据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物,是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉,中间包一个水煮的蛋,做成一个圆球,外面再裹上面包粉去炸过的食物。
钟情这款美食很久了,可不想多吃油炸丸子;于是趁着周末第一次尝试做改良版的:苏格兰蛋;家中没有面包糠咱换成麦片包裹着:鸡蛋肉丸、不想油炸改成烤箱烘烤;没想到效果也很赞了;哈哈:只是这一个肉丸着实太大了,只要吃一个肚子就感觉很饱了~~~
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保肝
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防癌
延年益寿
美容护肤
抵抗力
降糖
保护视力
助消化
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

准备好所有食材

苏格兰蛋的烹饪步骤1

2.

鸡蛋冷水煮熟后剥去蛋壳备用

苏格兰蛋的烹饪步骤2

3.

猪肉馅中调放鸡蛋、葱姜、食盐、鸡粉、料酒、六月鲜和胡萝卜碎搅拌上筋
(PS:用了一半份量,另一半另做其用)

苏格兰蛋的烹饪步骤3

4.

取适量肉馅放在保鲜膜上压扁

苏格兰蛋的烹饪步骤4

5.

将鸡蛋裹上一层簿簿面粉

苏格兰蛋的烹饪步骤5

6.

放在肉馅上

苏格兰蛋的烹饪步骤6

7.

将保鲜膜四周向中间裹住,紧紧包住鸡蛋

苏格兰蛋的烹饪步骤7

8.

放入鸡蛋液滚一圈

苏格兰蛋的烹饪步骤8

9.

再裹上一层麦片

苏格兰蛋的烹饪步骤9

10.

均匀摆入烤盘中

苏格兰蛋的烹饪步骤10

11.

送入预热好的烤箱中层:190度上下火

苏格兰蛋的烹饪步骤11

12.

烤25~30分钟左右

苏格兰蛋的烹饪步骤12

烹饪技巧

1、搅拌肉末时加入一个鸡蛋,按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开
2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠,经油炸而成
4、因家中没有面包糠没有就换成麦片
5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制

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