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糖醋鱼

来源:PP美食 美食达人:小哈乐园 发布时间:2019-03-16 11:09:50 人气:5570
糖醋鱼成品图
  • 糖醋鱼的成品图
烹饪介绍
糖醋的煮法最常见是糖醋骨,这次因有吃剩的菠萝所以煮一个糖醋鱼,用的鱼是罗非鱼。
消除水肿
减肥瘦身
美容养颜
治感冒
利尿
健胃
促进食欲
解油腻
通便排毒
抵抗力
消食
降血压
补钙<
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

洋葱先切成自己喜欢的大小。

糖醋鱼的烹饪步骤1

2.

菠萝用盐水浸泡,要用的时侯隔去水再切小块。

糖醋鱼的烹饪步骤2

3.

先调一个糖醋汁:番茄酱,山楂片,糖,水,喼汁(或白醋,黑醋,因白醋酸味较重,可最后才加,一边加一边调下味道,到自己可接受的酸味),一般水与番茄酱的比例在1.5-2:5左的,水的作用是在煮的时侯不会太稠。

糖醋鱼的烹饪步骤3

4.

将罗非鱼洗冻后将鱼肉起上来,然后再将肋骨切开。

糖醋鱼的烹饪步骤4

5.

罗非鱼的骨需小,但还是有一排小骨的,位置就在鱼背与鱼腩中间(用手摸时能摸到骨的),将其切出来就不怕小孩卡骨。(挑出来的肉可在炸鱼时炸透一点直接吃),然后斜切成块鱼块。

糖醋鱼的烹饪步骤5

6.

1、鱼骨先用盐抹一下,然后再用生粉抹一次。2、鱼肉用少许盐,胡椒粉,生粉捞一下腌味。

糖醋鱼的烹饪步骤6

7.

锅里放油烧热,先炸好鱼头鱼骨,在碟上摆好造型,之后再炸一下鱼肋骨等。

糖醋鱼的烹饪步骤7

8.

炸完鱼骨再炸鱼块,炸好后放在鱼骨上面。

糖醋鱼的烹饪步骤8

9.

用刚才的锅留少许油先爆香洋葱,再下调好的糖醋汁煮一下,最后倒入菠萝块翻炒几下然后淋上鱼肉上即可。

糖醋鱼的烹饪步骤9

烹饪技巧

1、糖醋汁调的时侯一定要多试味,因为每人的口味不同,喜欢酸的可加多点醋。
2、炸鱼要分开炸,因为鱼骨,鱼腩骨,鱼块熟的程度不同。

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