肉末酸笋炒螺蛳
在菜市场买剪好的螺丝，浸泡两个小时，换几次水！沥水，备用！
放油，炒肉沫，不用加水，几分钟炒香后，装碗备用！
不放油，炒干酸笋，然后放油爆炒葱姜蒜辣椒，炒出香味。
加入螺蛳，爆炒！
待，炒干水分后，放入，一大勺耗油，一大勺生抽，5块单晶冰糖，继续大火爆炒！
放入事先炒好的肉沫，翻炒均匀！
加水，放盐适量！水开后，中火半小时左右！
起锅前，加入切好的紫苏叶！翻炒一下即可出锅！
装盘
最好不要把汤熬干，留一点汤，螺蛳泡在汤里更入味！
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