肉末酸笋炒螺蛳
在菜市场买剪好的螺丝,浸泡两个小时,换几次水!沥水,备用!
放油,炒肉沫,不用加水,几分钟炒香后,装碗备用!
不放油,炒干酸笋,然后放油爆炒葱姜蒜辣椒,炒出香味。
加入螺蛳,爆炒!
待,炒干水分后,放入,一大勺耗油,一大勺生抽,5块单晶冰糖,继续大火爆炒!
放入事先炒好的肉沫,翻炒均匀!
加水,放盐适量!水开后,中火半小时左右!
起锅前,加入切好的紫苏叶!翻炒一下即可出锅!
装盘
最好不要把汤熬干,留一点汤,螺蛳泡在汤里更入味!
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