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麻辣酒鬼蚕豆
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麻辣酒鬼蚕豆

来源:PP美食 美食达人:万山红 发布时间:2019-03-16 22:14:16 人气:9263
麻辣酒鬼蚕豆成品图
  • 麻辣酒鬼蚕豆的成品图
  • 麻辣酒鬼蚕豆的成品图
  • 麻辣酒鬼蚕豆的成品图
  • 麻辣酒鬼蚕豆的成品图
烹饪介绍
川菜大多是麻辣的,而蚕豆四川也是主要产区。这个麻辣酒鬼蚕豆的做法来做酒鬼花生。只是口感和花生不同,因蚕豆含油量没有花生多,所以口感偏硬一点。只要牙齿要,这个吃起来也是很好吃的。我家那位就喜欢用这个做下酒菜,来家里的客人也喜欢哩。
治流鼻血
利尿
抵抗力
清热去火
开胃消食
降压
驱蛔虫
烹饪用料
烹饪步骤
1.

干蚕豆用水浸泡大约一天,泡好的蚕豆把皮剥掉,泡软全部剥掉皮的蚕豆

麻辣酒鬼蚕豆的烹饪步骤1

2.

用保鲜袋装起来冰箱冷冻,冷冻了一天的蚕豆拿出来,只需表面的饼稍微融化就可以炸了

麻辣酒鬼蚕豆的烹饪步骤2

3.

锅中放油,加入一勺盐,这样可以避免炸的时候油飞溅起来,油温4成热就把蚕豆放入;中火炸至蚕豆飘起来就可以了

麻辣酒鬼蚕豆的烹饪步骤3

4.

捞出控油,备好花椒和辣椒,我用的辣度底的辣椒,吃起来不是很辣,喜欢辣的可以选辣度高的辣椒;干锅把花椒和辣椒炒出香味

麻辣酒鬼蚕豆的烹饪步骤4

5.

倒入炸好的蚕豆,同时加一小勺盐,翻炒2分钟左右即可出锅,炒好后晾凉即可食用

麻辣酒鬼蚕豆的烹饪步骤5

烹饪技巧

我用的辣度底的辣椒,吃起来不是很辣,喜欢辣的可以选辣度高的辣椒。

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