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芝士蒜香红虾
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芝士蒜香红虾

来源:PP美食 美食达人:柔蓝水晶 发布时间:2019-03-17 11:13:17 人气:7914
芝士蒜香红虾成品图
  • 芝士蒜香红虾的成品图
  • 芝士蒜香红虾的成品图
  • 芝士蒜香红虾的成品图
烹饪介绍
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子,红色,营养丰富,富含铁、维生素B12、蛋白质等元素,因是野生深海虾,加上全身红色,相对于国内虾来说,不管是外观还是肉质,都能得到大众的推崇。
巴掌大的阿根廷红虾,肉质肥厚,做成开背的造型,撒上蒜蓉和马苏里拉奶酪烘烤,表面芝士融化后出炉,趁热洒上芝士粉,香浓芝士味,夹杂着蒜香味,独特的味道让虾肉更鲜香。
烹饪用料
烹饪步骤
1.

准备好所用到的食材。

芝士蒜香红虾的烹饪步骤1

2.

将阿根廷红虾自然解冻,剪掉虾须和虾枪,从虾背上剪开,取出虾线。

芝士蒜香红虾的烹饪步骤2

3.

将虾尾上的壳去掉,将虾尾做成开背的造型,铺在盘中。加入少许盐和料酒腌制片刻。

芝士蒜香红虾的烹饪步骤3

4.

用压蒜器,将蒜压成泥状。

芝士蒜香红虾的烹饪步骤4

5.

将腌制虾的液体倒掉,将蒜泥铺在虾肉上。

芝士蒜香红虾的烹饪步骤5

6.

淋上橄榄油和少许生抽。

芝士蒜香红虾的烹饪步骤6

7.

放入烤箱中,200烘烤10分钟。

芝士蒜香红虾的烹饪步骤7

8.

取出盘子,倒掉里面的水分,撒上马苏里拉奶酪,再放回烤箱烘烤3分钟,至表面奶酪融化。

芝士蒜香红虾的烹饪步骤8

9.

取出后,撒上芝士粉即可。

芝士蒜香红虾的烹饪步骤9

烹饪技巧

1.为了防止在加热过程中,虾肉回缩,所以虾肉两边最好剪一下,让其断筋。
2.在烘烤中,虾肉会出水,所以加入奶酪之前,要把水分倒掉。
3.铺上奶酪后不需要烤太久,否则奶酪容易变干。

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