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芝麻蛋皮盏
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芝麻蛋皮盏

来源:PP美食 美食达人:小小肉包子 发布时间:2019-01-26 15:12:00 人气:2993
芝麻蛋皮盏成品图
  • 芝麻蛋皮盏的成品图
  • 芝麻蛋皮盏的成品图
烹饪介绍
芝麻配鸡蛋,你们可以想像吗?
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

鸡蛋加少量食盐、鸡精打匀

芝麻蛋皮盏的烹饪步骤1

2.

用一把大小合适的不锈钢汤勺,加少量玉米油,涂抹均匀,加热

芝麻蛋皮盏的烹饪步骤2

3.

舀一小勺蛋液,倒入大汤勺中,旋转,至均匀沾满整个表面

芝麻蛋皮盏的烹饪步骤3

4.

蛋液未完全成型之前,撒入适量芝麻,芝麻忘记拍图了

芝麻蛋皮盏的烹饪步骤4

5.

小火慢烘,使蛋皮慢慢与汤勺分离,略微拱起,蛋皮四周微微泛黄即可

芝麻蛋皮盏的烹饪步骤5

6.

重复以上步骤,1颗鸡蛋大约可做10个蛋盏

芝麻蛋皮盏的烹饪步骤6

烹饪技巧

1、不锈钢汤勺一定要有厚度,太薄的是不能做的;
2、蛋液一定要打匀,打到蛋白蛋黄完全融合;
3、芝麻选择熟芝麻;
4、涂抹汤勺的油,不能太多,不然蛋液会在里面打滑,难成型;
5、蛋皮成型之前不需要去刻意使它脱离汤勺;
6、现做现吃,略微有些小脆。

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