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泡椒田鸡的家常做法
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泡椒田鸡的家常做法

来源:PP美食 美食达人:吃货的队长 发布时间:2019-01-30 16:44:04 人气:4772
泡椒田鸡的家常做法成品图
  • 泡椒田鸡的家常做法的成品图
烹饪介绍
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。现在食用的田鸡大多为人工养殖。
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

将所有原材料洗净:将田鸡切块,大葱芹菜切段,蒜姜切片,其他的的切成小段。

泡椒田鸡的家常做法的烹饪步骤1

2.

将田鸡加姜、 白胡椒、盐和料酒码味20分钟。

泡椒田鸡的家常做法的烹饪步骤2

3.

热锅烧油6成熟,下郫县豆瓣慢火煸炒出红油,转大火倒入泡姜泡海椒野山椒和蒜片等快速翻炒出香味,然后下青椒节略加翻炒。

泡椒田鸡的家常做法的烹饪步骤3

4.

倒入田鸡稍微翻炒一下,然后不停晃动锅。

泡椒田鸡的家常做法的烹饪步骤4

5.

当田鸡差不多快熟了就下入葱段和芹菜段颠匀,调好味口,炒熟之后,滴几滴香油就好了。

泡椒田鸡的家常做法的烹饪步骤5

烹饪技巧

1、田鸡肉嫩,翻炒骨肉容易分离,所以最好是晃动。
2、田鸡肉中易有寄生虫卵,因此必须煮熟透才能杀死寄生虫。

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