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自制奶酪

来源:PP美食 美食达人:君涵妈妈做辅食 发布时间:2019-03-14 12:19:15 人气:5989
自制奶酪成品图
  • 自制奶酪的成品图
烹饪介绍
今天分享的是奶酪做法,这是一种非常传统的奶酪制法,也叫做“乡村奶酪”。过了周岁之后,宝宝生长发育的越来越快,那么补钙就是比不可少的啦。而且配料用的是柠檬哦~柠檬中含有丰富的维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2等微量元素。

还在为不知道怎么买奶酪发愁的妈妈们,可以试试这道自制奶酪哦~自己在家做非常的方便,只需要用到两种材料就能够完成。而且自己做的,完全纯天然有木有。
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烹饪用料
烹饪步骤
1.

准备食材:鲜牛奶400g、柠檬1个。

自制奶酪的烹饪步骤1

2.

将柠檬切开,取柠檬汁25g。

自制奶酪的烹饪步骤2

3.

柠檬汁25g。根据个人喜好哈,怕酸的可以减少一点点柠檬汁的量哈。
(PS:有看到其他食谱说没有柠檬可以用10g白醋代替,我没试过。如果有宝妈用白醋做的话,一定要告诉我是什么味道哈。嘻嘻~)

自制奶酪的烹饪步骤3

4.

将400g牛奶放入锅中,小火加热。

自制奶酪的烹饪步骤4

5.

这一步很关键哈。麻麻们注意!将奶加热到开始沸腾的状态立即关火,放凉30秒后再重新加热,这样的步骤重复3次哈。
(PS:这么做是为了避免牛奶糊锅,做出来的成品也更容易成功。)

自制奶酪的烹饪步骤5

6.

关火后,将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中。一定要不停的搅拌哈。
(PS:加入柠檬汁的过程一定要不停搅拌哈。可以看见,再柠檬汁酸性的作用下,牛奶中的酪蛋白已经开始凝结成颗粒了。)

自制奶酪的烹饪步骤6

7.

静置15分钟。

自制奶酪的烹饪步骤7

8.

牛奶静置的时候,拿出一个新碗,将纱布铺在碗里。

自制奶酪的烹饪步骤8

9.

好啦,将静置好的牛奶倒入纱布中。

自制奶酪的烹饪步骤9

10.

包起纱布,用力将乳清分挤出。

自制奶酪的烹饪步骤10

11.

放入冰箱,冷冻3小时左右。
(PS:不冷冻的话,就可以直接给宝宝吃了。)

自制奶酪的烹饪步骤11

12.

好啦,揭开纱布,自制奶酪就做好了。有木有很简单呀。做好的奶酪,可以闻到浓浓 的奶香味,也会有一点点柠檬的酸味,这是正常的哦。

自制奶酪的烹饪步骤12

烹饪技巧

自制奶酪,冷冻起来可以随时取出加在宝宝的辅食里,是非常补钙的小辅食。柠檬中含有丰富的维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2等微量元素。

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