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自制家庭美味茄子打卤面
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自制家庭美味茄子打卤面

来源:PP美食 美食达人:羊家小厨 发布时间:2019-03-14 14:32:15 人气:5021
自制家庭美味茄子打卤面成品图
  • 自制家庭美味茄子打卤面的成品图
  • 自制家庭美味茄子打卤面的成品图
烹饪介绍
以前上学时,学校的食堂的超好吃,就是卤太咸了。哈哈,东北有点口重。毕业回家了就吃不到了。那就自己动手吧
防癌
抗衰老
保护血管
美容瘦身
美容养颜
益智安神
消除水肿
延缓衰老
抵抗力
降糖
保护视力
助消化
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

将五花肉剁碎(可以上超市买现成的),然后加入料酒,盐,腌制十分钟。

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤1

2.

打鸡蛋,加一点点盐和料酒,去腥提味

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤2

3.

开小火,倒入油(不要太多),再倒入适量的鸡蛋液。摊平。

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤3

4.

将摊好的鸡蛋切丝,备用

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤4

5.

土豆,胡萝卜切丁

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤5

6.

茄子切丁,并且茄子丁泡水

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤6

7.

洋葱,青椒

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤7

8.

洋葱,青椒,蒜苗,大蒜,姜切丁

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤8

9.

土豆丁,胡萝卜丁焯水,倒入后,水开,再煮两分钟,捞出过凉水,备用。

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤9

10.

倒入油(多一点),油热了将洋葱姜大蒜,大蒜苗倒入爆香,煸炒出香味之后,加入腌好的五花肉,沿锅边倒入适量料酒,爆香。加入盐调味。

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤10

11.

加入茄子丁,土豆丁,胡萝卜丁,继续炒。再加一点盐

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤11

12.

加入老抽,生抽,进行上色。老抽不要太多,否则颜色不好看。加入适量的水加锅盖大火焖煮。

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤12

13.

调制勾芡,生粉加水。调匀。快出锅的时候倒入。

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤13

14.

将出锅的卤装好碗,将葱切细,蒜切细。放在上边。洗干净锅,然后再倒入适量的油,烧热。

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤14

15.

将烧热的油淋在葱上面,爆香

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤15

16.

煮面条,水开后,放入面,要搅拌一下,等水再开了,加入一碗清水,再等它烧开。熟了就捞出过凉水。这样面更加筋道。

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤16

17.

放入之前的黄瓜丝,鸡蛋丝,再加上一勺卤。打工告成

自制家庭美味茄子打卤面的烹饪步骤17

烹饪技巧

面一定要过凉水,不要用自来水,有过滤器的话可以。

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