胭脂藕片
莲藕去皮,切片。
入开水焯烫一下,大约一分钟左右即可,不能焯的太老,口感会发面。然后捞出用冷水冲洗。
苋菜洗干净,想腌好的藕片颜色深就多一点。
换一锅干净的热水煮3到5分钟。
叶子捞出,留玫红色的汤汁放凉备用
将藕片放入放凉的汤汁里,加上白醋和砂糖,糖要多一些,不要不舍得放,可以自己尝一下酸甜度,不够就加,白醋不可用其它醋代替。
放入冰箱冷藏一晚上,第二天取出食用即可,如果白天做,至少浸泡两个小时上色才好看,时间越久颜色越深,吃起来没有苋菜的味道,只有颜色。
无
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