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酸汤肥羊

来源:PP美食 美食达人:xiaoduo(来自微信..) 发布时间:2019-03-14 13:38:09 人气:836
酸汤肥羊成品图
  • 酸汤肥羊的成品图
  • 酸汤肥羊的成品图
  • 酸汤肥羊的成品图
  • 酸汤肥羊的成品图
烹饪介绍
天冷就想吃肉肉,不吃肉怎么能抵抗寒冷的冬天呢。上次买了袋羊肉卷,一半炒了葱爆羊肉,剩下一半做个酸汤肥羊吧。
下奶
防癌
通便排毒
防痔疮
抵抗力
延缓衰老
消食
感冒
祛除寒气
烹饪用料
烹饪步骤
1.

配菜洗干净,晾下水。莴笋切薄片,番茄切片,海鲜菇撕成细条。

酸汤肥羊的烹饪步骤1

2.

锅内放水煮开,放入海鲜菇焯下水,稍软就好,不要煮久。因为海鲜菇有点特别的味道,有些人不喜欢,所以焯下水。焯好水后捞出备用。

酸汤肥羊的烹饪步骤2

3.

冻羊肉片从冰箱冷冻室取出。

酸汤肥羊的烹饪步骤3

4.

锅里的水再次烧开,倒入羊肉卷焯下,去除血沫。

酸汤肥羊的烹饪步骤4

5.

羊肉卷一变色就赶紧捞出,因为后面还要煮,焯久了就会使得羊肉太老了。

酸汤肥羊的烹饪步骤5

6.

焯好的羊肉装盘。

酸汤肥羊的烹饪步骤6

7.

水倒掉,将锅洗净,擦干水,倒入少量油,烧热后,倒入番茄翻炒。

酸汤肥羊的烹饪步骤7

8.

番茄煮出红色的油后,加入适量水,盖上锅盖煮一会。

酸汤肥羊的烹饪步骤8

9.

番茄煮得软烂后,加入莴笋片和海鲜菇,加入一勺盐,一点生抽,调味,最好尝一下咸淡,根据自己的口味放盐。如果觉得不够酸,可以加些番茄酱或是醋。喜欢辣的可以放点小米椒。

酸汤肥羊的烹饪步骤9

10.

汤煮得差不多了,就倒入羊肉片,再煮一两分钟。

酸汤肥羊的烹饪步骤10

11.

关火,放香菜。喜欢香菜脆一点的,可以装碗后再放。

酸汤肥羊的烹饪步骤11

12.

最后装碗开吃。

酸汤肥羊的烹饪步骤12

烹饪技巧

1.同样的做法,羊肉片可以换成牛肉片、猪肉片、鱼片、鸡肉片、虾等等,原则就是肉片要薄,要嫩,容易熟。
2.如果番茄炒出来的汁不够酸,可以加一些番茄酱或醋。
3.喜欢辣的可以加点辣椒。
4.配菜可根据自己的喜好搭配,根茎类要切薄片,原则也是要易熟的,因为这是一道快手菜,不需要久煮。

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