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电饭锅版香菇鸡丝粥
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电饭锅版香菇鸡丝粥

来源:PP美食 美食达人:xiaoduo(来自微信..) 发布时间:2019-03-14 15:13:09 人气:1243
电饭锅版香菇鸡丝粥成品图
  • 电饭锅版香菇鸡丝粥的成品图
  • 电饭锅版香菇鸡丝粥的成品图
  • 电饭锅版香菇鸡丝粥的成品图
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烹饪介绍
前段时间有食材试用活动,于是提交了申请,很荣幸地得到了试用机会。收到米的时候有点小小的惊讶,米包装的很精美,一罐罐的易拉罐装着刚采收处理的米,保持新鲜,而且还不易生虫。外包装很清新,当礼物送人也不错呢。这么好的米做什么好呢,当然要试试煮一锅绵滑鲜香的香菇鸡丝粥了。
抵抗力
养肾
消食
降糖
保护视力
助消化
预防感冒
散瘀止疼
强身健体
治肠炎
开胃
预防中暑
缓解腹痛
烹饪步骤
1.

开启一罐米,称量出125克左右。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤1

2.

将米洗净,不用使劲洗,米很干净,轻轻搅和几下就好。然后用少量水浸泡一会,不用很多水,刚刚浸没米就行。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤2

3.

电饭煲内放入6罐水,用快煮功能煮开。等水开的时间可以开始准备配菜,清洗干净,晾下水。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤3

4.

水开后,加入半调羹油。要没有什么味道的油,比如玉米油葵花籽油调和油等,如果味重的油会影响粥的味道。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤4

5.

把米倒入水中,用勺子搅匀,盖上盖子,开启正常煮粥程序。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤5

6.

在煮粥的时候,我们来处理配菜。鸡胸肉去掉脂肪和膜。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤6

7.

鸡肉切细丝。再切一点姜丝去腥,放2克左右盐,料酒半调羹,食用油半调羹,用手抓匀,静置腌一会。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤7

8.

香菇切薄片,胡萝卜切丝,主要材料都准备好。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤8

9.

用小奶锅或是炒菜锅都行,在煤气灶上煮水,水开后倒入香菇和胡萝卜等水再开煮一分钟左右。(菌类易腐烂,焯下水是为了防止有什么防腐处理的物质。有些人不爱胡萝卜的气味,焯下水一是颜色比较鲜艳,二是去除那个味道。)注意蔬菜类焯水一定要等水开下锅。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤9

10.


焯好水的香菇和胡萝卜盛在碗里备用。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤10

11.

大家应该都对自家电饭煲煮粥的程序所需时间有个了解,大概在程序要结束的倒计时15-20分钟左右,看到粥已经煮得比较绵滑粘稠,米已经完全开花,就差不多快好了。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤11

12.

将鸡丝倒入粥中,迅速用筷子将鸡丝搅散,防止结团。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤12

13.

鸡丝变色后,再倒入香菇和胡萝卜丝,搅匀,盖上盖,再煮5-10分钟,具体根据自家电饭煲功率决定。因为鸡胸肉比较嫩易熟,而且切的细丝,香菇和胡萝卜已经焯过水,所以不需要很长的时间。但是因为我们加入了配菜,这些比米重,容易沉底糊锅,所以中间最好开盖搅拌一下,防止糊锅。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤13

14.

在煮鸡肉和香菇胡萝卜的过程中,我们准备一点榨菜。我用的袋装的榨菜丝,如果有萝卜干也行。这一步根据个人爱好可放可不放。建议用清淡口味的,如果有辣椒最好用凉白开清洗一下,去掉辣椒。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤14

15.

粥煮得差不多了,开盖,倒入榨菜,搅匀。这时候可以关掉程序,盖上焖一两分钟。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤15

16.

准备一点香菜和葱花(根据自己的喜好可放可不放)。喜欢吃生一点的,可以在盛粥的时候放碗里,不喜欢吃生葱香菜的,可以和榨菜一起倒锅里,焖一下。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤16

17.

最后粥好了,装碗开吃咯。喜欢胡椒味的,可以撒点白胡椒粉也行。

电饭锅版香菇鸡丝粥的烹饪步骤17

烹饪技巧

1、我这个是电饭煲版的鸡丝粥,很容易操作。如果讲究一点,用砂锅会更好吃,但是砂锅需要看着火,操作比较费力一些。
2、为什么要先煮水?米先洗好,用水浸胀,然后直接倒开水里煮,容易快速爆开花,将大米中的淀粉迅速释放出来,让粥糊化。
3、水里为什么要放油?放油一是为了防止糊锅,二是可以让粥更绵滑。
4、我这个粥很清淡,除了腌制鸡肉时有点盐,粥里没有放盐。因为是还有炒菜来配的。如果只是纯吃粥,没有炒菜,可以在粥里适当加点盐调味,建议少量加,尝下咸淡再继续添加。

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