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榴莲炖鸡

来源:PP美食 美食达人:周太靓汤 发布时间:2019-03-14 15:32:09 人气:1054
榴莲炖鸡成品图
  • 榴莲炖鸡的成品图
  • 榴莲炖鸡的成品图
烹饪介绍
榴莲虽是很多人的心头之爱,甚至还会上瘾,但依然也有很多人对其散发出的怪味相当抵触,无论如何,就是坚决不吃。然而作为榴莲本身,的确具有十分滋补的效用,不敢享用也算是一件小小的憾事,也对,总不能万事求圆满,美食更是如此,所谓众口难调嘛,各有各的喜好,那么不如退而求其次,不喜欢榴莲肉的,可以试试榴莲壳,周太也觉得十分惊奇,榴莲壳非但毫无异味,而且口感十分美味。秋燥容易上火,榴莲壳还具有清火滋阴的功效,到头来,总算是能够真切明白事物相生相克的原理,辩证更是大自然的产物,榴莲肉性质温热,其壳偏偏去火,令人叫绝。
补血
助消化
骨质疏松
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来

榴莲炖鸡的烹饪步骤1

2.

把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用

榴莲炖鸡的烹饪步骤2

3.

大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味

榴莲炖鸡的烹饪步骤3

4.

鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用

榴莲炖鸡的烹饪步骤4

5.

将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒

榴莲炖鸡的烹饪步骤5

6.

倒入清水,隔水炖3.5-4个小时

榴莲炖鸡的烹饪步骤6

7.

出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味

榴莲炖鸡的烹饪步骤7

8.

开始享用了,首先去掉榴莲核,榴莲壳中的瓤吃口像芋头,含有很高的淀粉和纤维,可以食用,但会有渣滓,经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠,甚至有些粘液的感觉,但并无丝毫榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用,核桃酥软,鸡肉鲜美,汤汁可口,大枣清甜,一道美味而滋补的靓汤

榴莲炖鸡的烹饪步骤8

烹饪技巧

切榴莲壳时注意安全,最好戴上手套,防止被尖刺受伤

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