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黄花菜肉丸汤
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黄花菜肉丸汤

来源:PP美食 美食达人:土豆丝卷饼 发布时间:2019-05-31 21:55:54 人气:2885
黄花菜肉丸汤成品图
  • 黄花菜肉丸汤的成品图
  • 黄花菜肉丸汤的成品图
  • 黄花菜肉丸汤的成品图
烹饪介绍
黄花菜含有丰富的卵磷脂,有较好的健脑,抗衰老功效。
人们经常说的忘忧草其实就是黄花菜。黄花菜,学名萱草,又称金针菜,古名为忘忧草。
黄花菜可以炒、凉拌、做汤,味道醇香。今天我就是用黄花菜做的肉丸汤,冬季热乎乎的吃起来很舒服。
清热利尿
清热解毒
补肾
润肺
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

干黄花菜用水浸泡半小时

黄花菜肉丸汤的烹饪步骤1

2.

猪精肉用料理机搅拌成肉泥

黄花菜肉丸汤的烹饪步骤2

3.

葱头切碎,放入肉泥中,简单拌几下

黄花菜肉丸汤的烹饪步骤3

4.

放入盐,胡椒粉,一个鸡蛋和淀粉

黄花菜肉丸汤的烹饪步骤4

5.

搅拌均匀

黄花菜肉丸汤的烹饪步骤5

6.

黄花菜泡好,清洗2遍烧开水烫一下

黄花菜肉丸汤的烹饪步骤6

7.

烫好的黄花菜捞出在冲洗后攥干

黄花菜肉丸汤的烹饪步骤7

8.

砂锅炉灶上烧水,肉泥用手挤出圆圆的丸子状

黄花菜肉丸汤的烹饪步骤8

9.

直接放入烧开水的砂锅内,小火煮,煮的时候加入盐,酱油,调味

黄花菜肉丸汤的烹饪步骤9

10.

大约煮5分钟左右,看到肉丸有浮起

黄花菜肉丸汤的烹饪步骤10

11.

放入处理好的黄花菜,在盖好,烧开,小火煮15分钟

黄花菜肉丸汤的烹饪步骤11

12.

放入香菜和鸡精即可

黄花菜肉丸汤的烹饪步骤12

烹饪技巧

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡清洗几遍,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

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