蟹味菇鲫鱼汤
鲫鱼买回来打理干净，鱼背上切几刀
蟹味菇洗净准备好
葱、姜、料酒准备好
将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟
将葱姜去除，表面用盐腌制十分钟
锅里适量橄榄油，冷锅入鱼小火煎
煎定型后翻面
煎两个荷包蛋备用
砂锅中加水煮沸
放入煎好的鱼
加入荷包蛋煮至沸腾转小火十五分钟
将蟹味菇加入鱼汤中
十分钟即可，加盐调味
鲫鱼要冷锅入，煎的时候不要翻动，定型翻面即可。
葱姜也可以挤出汁腌制，码盐和腌制也可以同时进行。
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