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纸杯蛋糕

来源:PP美食 美食达人:宝宝营养辅食日志 发布时间:2019-03-05 18:01:38 人气:3427
纸杯蛋糕成品图
  • 纸杯蛋糕的成品图
  • 纸杯蛋糕的成品图
烹饪介绍
充满着奶香味的纸杯蛋糕是宝宝的最爱,作为早餐或下午茶都是不错的选择。
镇静助眠
防癌
美容养颜
益智
健脑益智
保肝
动脉硬化
延年益寿
美容护肤
老年痴呆
防感染
烹饪用料
烹饪步骤
1.

低筋面粉/60克,鸡蛋/2个,牛奶/30克,糖/10克,食用油/15克,蔓越莓/10克

纸杯蛋糕的烹饪步骤1

2.

蛋清蛋黄分离,蛋清装到无油无水的容器里。

纸杯蛋糕的烹饪步骤2

3.

蛋黄打散加入食用油,搅拌均匀。

PS:最好是没有味道的玉米油。

纸杯蛋糕的烹饪步骤3

4.

加入牛奶,搅拌均匀。

纸杯蛋糕的烹饪步骤4

5.

筛入低筋面粉。

纸杯蛋糕的烹饪步骤5

6.

搅拌均匀。

纸杯蛋糕的烹饪步骤6

7.

蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁,然后将10克糖分三次加入,
第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状,
第二次加入白糖后打发至湿性发泡,(打蛋器上可以拉出小弯钩(如上图所示),即为湿性发泡;)。
第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰(蛋白打至湿性发泡时,继续用电动打蛋器搅拌,直至出现打蛋端朝上,蛋白都不会滴落、弯曲(如上图),即为干性发泡;)

纸杯蛋糕的烹饪步骤7

8.

将一半的蛋黄糊倒入蛋白霜里,用上下切拌的方式拌匀。就像炒菜的手法。

纸杯蛋糕的烹饪步骤8

9.

搅拌均匀后,将剩下的蛋黄糊加入蛋白霜里,同样用上下切拌的方式拌匀

纸杯蛋糕的烹饪步骤9

10.

装入纸杯中,撒上蔓越莓。

PS:蔓越莓可以用其它东西代替,也可以不放,根据宝宝月龄可将蔓越莓切成合适大小。

纸杯蛋糕的烹饪步骤10

11.

放入预热好的烤箱,上下火170度,烤25-30分钟左右。看着它在烤箱里体积满满变大,颜色变成金黄色,非常漂亮。

纸杯蛋糕的烹饪步骤11

12.

烤好后取出来,晾凉就可以给宝宝吃了。

纸杯蛋糕的烹饪步骤12

13.

自己做的面包,少糖少油宝宝吃的才放心。

纸杯蛋糕的烹饪步骤13

烹饪技巧

不知道有没有妈妈和我一样,喜欢吃蛋糕面包。每次经过蛋糕店,都会抗拒不了的买一些回来。同样宝宝对这种小零食也是无法抗拒。但是蛋糕店里的蛋糕高糖多油,买给宝宝吃着实让人不放心。还是自己做吧,这样也顺便犒劳下自己。
今天隽寒做的纸杯蛋糕,非常简单,只要把蛋白打发到位就可以了。而且味道不错哟。

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