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剁椒草鱼头
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剁椒草鱼头

来源:PP美食 美食达人:小玉厨房 发布时间:2019-03-13 11:35:46 人气:11341
剁椒草鱼头成品图
  • 剁椒草鱼头的成品图
烹饪介绍
剁椒鱼头是湘菜,湖南人特别爱吃,一般选用的都是胖头鱼,今天用草鱼头做的感觉更好吃,没有那么多肥肥的油,比较瘦弱,皮非常的嫩,后来又做了一盘还不够我一个人吃。
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烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

鱼头洗净从中间劈开

剁椒草鱼头的烹饪步骤1

2.

用姜和料酒腌制20分钟去腥

剁椒草鱼头的烹饪步骤2

3.

葱切好备用

剁椒草鱼头的烹饪步骤3

4.

把鱼头摆放在盘子里面

剁椒草鱼头的烹饪步骤4

5.

坐锅烧热下油炒香剁椒

剁椒草鱼头的烹饪步骤5

6.

炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上面

剁椒草鱼头的烹饪步骤6

7.

坐锅烧开水之后放鱼头下去大火蒸8分钟

剁椒草鱼头的烹饪步骤7

8.

鱼头蒸好后加适量的生抽

剁椒草鱼头的烹饪步骤8

9.

坐锅烧热下油至冒烟

剁椒草鱼头的烹饪步骤9

10.

鱼头上撒上葱花

剁椒草鱼头的烹饪步骤10

11.

锅里的热油均匀的泼在鱼头上面

剁椒草鱼头的烹饪步骤11

烹饪技巧

鱼头比较腥,要腌制一下才比较好。剁椒很咸。不用放盐了。

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