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香菇黄豆焖火焙鱼
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香菇黄豆焖火焙鱼

来源:PP美食 美食达人:山哥来了 发布时间:2019-03-13 13:50:15 人气:10577
香菇黄豆焖火焙鱼成品图
  • 香菇黄豆焖火焙鱼的成品图
  • 香菇黄豆焖火焙鱼的成品图
烹饪介绍
香菇和火焙鱼、黄豆都是鲜物,但鲜的方式各不相同,互相融合之后就浑然一体了。湖南人喜欢吃辣椒不用说,但这种较长时间焖煮的烹饪如果放干辣椒,建议在最后再煸香,否则干辣椒煸过再煮就变得软烂,而且辣而不香。
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烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

黄豆前一夜泡发,火焙鱼用温水浸泡至软

香菇黄豆焖火焙鱼的烹饪步骤1

2.

香菇洗净切成薄片,姜切姜末,蒜拍碎去皮切末,葱洗净切葱花

香菇黄豆焖火焙鱼的烹饪步骤2

3.

锅中放油至七成热,放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆

香菇黄豆焖火焙鱼的烹饪步骤3

4.

将火焙鱼扒至一边,放入蒜末和姜末爆香

香菇黄豆焖火焙鱼的烹饪步骤4

5.

放入泡发的黄豆炒4分钟左右,放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟

香菇黄豆焖火焙鱼的烹饪步骤5

6.

将黄豆等扒至一边,放入干辣椒煸香,最后放蚝油、盐调味即可盛出

香菇黄豆焖火焙鱼的烹饪步骤6

烹饪技巧

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