干锅剁椒牛蛙
牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。据分析,每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革,做成高级手套和弹性领带,深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶,用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料
牛蛙叫店家给斩杀破肚,拿回家后用盐给牛蛙做个按摩,洗去牛蛙表面的粘液,用清水冲洗干净。牛蛙洗净后,剁成大块后用盐、料酒、生姜片、大蒜片腌制10分钟。牛蛙不用去皮,皮非常软糯
准备调料,剁椒、青花椒;老妈自己做的剁椒非常辣
泡野山椒剁成细末待用
大蒜切成片,生姜切末,大葱切段
锅里放入比平时炒菜多一点的油,油热后下入大蒜片、生姜末、青花椒小火炒香
炒出花椒味后,在加入剁椒、野山椒末小火翻炒出红油,撒入适量的小茴香
锅里加适量的清水,大火烧开,熬煮10分钟
倒入洗净的牛蛙,等肉质微微收紧,倒入少量的生抽和料酒炒均
盖上盖闷15分钟,保持大火一直烧至收干汁水即可
1、先把牛蛙腌制一下能去点腥味;
2、豆瓣酱属于偏咸调味料,烹制过程盐要控制好;
3、这道菜很鲜美,我没加鸡精调味。
-
养生菱角焖五花肉
健脾养胃家常味 2人份
6步 / <60分钟
美食达人:anankitchen 人气:3959
-
超简单又美味的烀鸡
香辣味 5人份
7步 / <60分钟
美食达人:大海微澜微博 人气:6930
-
冰糖红枣桂圆枸杞大米粥
清热解暑甜味
7步 / <60分钟
美食达人:女人花2607 人气:4067
-
蟹味菇鲫鱼汤
增强体质家常味
13步 / <30分钟
美食达人:y圆子y 人气:6970
-
贵州素菜汤
清热解毒其它口味 4人份
5步 / <5分钟
美食达人:老炮私房菜 人气:4067
-
婴儿辅食之南瓜米糊
防癌甜味 1人份
10步 / <30分钟
美食达人:安宝的虎妈 人气:5713
-
红枣香菇鸡汤
抵抗力家常味 2人份
8步 / <60分钟
美食达人:飞飞2005 人气:5931
-
营养猕猴桃粥
适合婴儿酸甜味
7步 / <30分钟
美食达人:纪元杰米3511912325 人气:3384
