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香辣虾

来源:PP美食 美食达人:心清似水淡若云 发布时间:2019-03-13 14:28:15 人气:34626
香辣虾成品图
  • 香辣虾的成品图
烹饪介绍
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。先不说味道,就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。喜欢香辣味道,少不了香辣蟹、香辣虾、香辣小龙虾与之为伍。小云就是一个香辣控,香辣菜式,均是我的最爱,不过怀了宝宝吃辣椒的时候少了,偶尔还是做个辣菜犒劳下自己的胃口吧。
下奶
安神助眠
动脉硬化
抵抗力
助睡眠
烹饪用料

主料

烹饪步骤
1.

虾开背,挑去虾线,清水冲洗

香辣虾的烹饪步骤1

2.

干辣椒段,生姜,大蒜切成粒

香辣虾的烹饪步骤2

3.

四川麻辣酱适量(老妈自制的超级辣)

香辣虾的烹饪步骤3

4.

热锅热油小火炸至金黄

香辣虾的烹饪步骤4

5.

盛出待用

香辣虾的烹饪步骤5

6.

锅留底油小火放入姜、蒜爆香,加入四川麻辣酱炒香

香辣虾的烹饪步骤6

7.

在下入干辣椒和花椒炒香

香辣虾的烹饪步骤7

8.

接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀

香辣虾的烹饪步骤8

9.

烹入少许料酒、鱼露,撒入芹菜段翻炒均匀即可

香辣虾的烹饪步骤9

烹饪技巧

1、炸虾的油温要尽量高些,这样才能保持炸过的虾外酥内嫩;

2、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减;

3、姜、蒜和芹菜不可少,不但增味也能帮助去腥。

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