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香菇虾仁糯米烧麦
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香菇虾仁糯米烧麦

来源:PP美食 美食达人:宸龙 发布时间:2019-03-14 19:37:45 人气:6245
香菇虾仁糯米烧麦成品图
  • 香菇虾仁糯米烧麦的成品图
  • 香菇虾仁糯米烧麦的成品图
  • 香菇虾仁糯米烧麦的成品图
  • 香菇虾仁糯米烧麦的成品图
烹饪介绍
烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,在日本称作焼売[1],是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。 在中国土生土长,历史相当悠久。明末清初起源于北京,后流传至京、津称为烧麦,而后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
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助消
烹饪步骤
1.

1.糯米浸泡3小时以上,蒸锅上铺纱布,将泡好的糯米铺在上面,蒸30分钟;

香菇虾仁糯米烧麦的烹饪步骤1

2.

2.胡萝卜和香菇切碎;

香菇虾仁糯米烧麦的烹饪步骤2

3.

3. 虾去头,去尾部留下备用,中间剥皮去虾线切碎后滴入柠檬汁去腥;

香菇虾仁糯米烧麦的烹饪步骤3

4.

4. 热锅倒少许油,倒入虾肉翻炒

香菇虾仁糯米烧麦的烹饪步骤4

5.

5.加入香菇和胡萝卜碎,滴几滴酱油和少许盐,炒香后出锅

香菇虾仁糯米烧麦的烹饪步骤5

6.

6. 加入糯米拌匀;

香菇虾仁糯米烧麦的烹饪步骤6

7.

7. 饺子皮用擀面杖擀薄;

香菇虾仁糯米烧麦的烹饪步骤7

8.

8. 包入香菇虾仁糯米馅;

香菇虾仁糯米烧麦的烹饪步骤8

9.

9. 用虎口收紧,插入虾尾;

香菇虾仁糯米烧麦的烹饪步骤9

10.

10. 蒸格上垫油纸,将包好的烧卖放好,记得间隔多些,喷点水在烧卖上

香菇虾仁糯米烧麦的烹饪步骤10

11.

11.冷水上锅蒸15分钟左右即可。

香菇虾仁糯米烧麦的烹饪步骤11

烹饪技巧

1. 喷点水可以让烧卖蒸出来不硬,皮会比较软。 2. 吃不完的可以冷冻保存。

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