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黑豆芽炒肉丝
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黑豆芽炒肉丝

来源:PP美食 美食达人:深蓝小米粥 发布时间:2019-03-14 22:09:45 人气:5298
黑豆芽炒肉丝成品图
  • 黑豆芽炒肉丝的成品图
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  • 黑豆芽炒肉丝的成品图
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烹饪介绍
黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深的价值愈高。

所以,黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成,所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味。

夏天吃黑豆芽可谓合尽时宜。黑豆有“药王”之称,用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值———黑豆芽含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效,在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东,称得上养生佳肴。

此外,黑豆芽还是女士的最爱,因为它不仅美白嫩肤,还称得上四星级减肥食品,单位热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克,做一碟凉拌黑豆芽,可以当作晚上的减肥餐了,美味又营养。
促发育
防贫血
健脑
抵抗力
减肥
骨质疏松
美容养颜
防癌、抗癌
散瘀止痛
促消化
健胃
慢性肝炎
肝昏
烹饪步骤
1.

准备好食材:黑豆芽300克、里脊肉80克、大蒜4瓣、辣椒2个;

黑豆芽炒肉丝的烹饪步骤1

2.

大蒜切片、辣椒切斜刀备用;

黑豆芽炒肉丝的烹饪步骤2

3.

将里脊肉洗干净切丝,放小碗中,加入料酒1茶匙,色拉油1茶匙,干淀粉2茶匙,用手抓均匀,放置一边,静置10分钟;

黑豆芽炒肉丝的烹饪步骤3

4.

将买来的新鲜黑豆芽摘掉根部,洗干净,用淡盐水浸泡15分钟;

黑豆芽炒肉丝的烹饪步骤4

5.

加热轻奢派炒锅,倒入适量食用油,待油温达到六成热时,下肉丝;

黑豆芽炒肉丝的烹饪步骤5

6.

待肉丝滑炒变色后取出;

黑豆芽炒肉丝的烹饪步骤6

7.

再将大蒜片和辣椒段放入锅里翻炒出香味;

黑豆芽炒肉丝的烹饪步骤7

8.

再倒入黑豆芽翻炒1分钟左右,变软;

黑豆芽炒肉丝的烹饪步骤8

9.

8成熟时加入肉丝翻炒几下;

黑豆芽炒肉丝的烹饪步骤9

10.

出锅前加入食盐和鸡精调味即可!

黑豆芽炒肉丝的烹饪步骤10

烹饪技巧

1.豆芽用淡盐水浸泡下更放心,豆芽在炒的时候,不要炒得太老了;
2.肉丝浆一下更嫩,想图方便的话,可以不浆,但是口感会老点。

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