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牛肉河粉

来源:PP美食 美食达人:小圆食记 发布时间:2019-03-15 09:14:46 人气:4673
牛肉河粉成品图
  • 牛肉河粉的成品图
烹饪介绍
★★★★★

小圆食记

Menu

干炒牛河是广东小吃的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。

在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅,干炒牛河几乎成为必备的菜色。



★★★★★

创意指数

干炒牛河
强身健体
抵抗力
贫血
抗衰老
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

·食材·

牛肉 200g、河粉 350g、鸡蛋 1个
豆芽 50g、韭黄 100g、小葱 50g
生抽 15g、老抽 10g、糖 3g、盐 1g、淀粉 3g

牛肉河粉的烹饪步骤1

2.

先将牛肉切片

牛肉河粉的烹饪步骤2

3.

加生抽、老抽、糖,抓匀

牛肉河粉的烹饪步骤3

4.

再加入鸡蛋清、水淀粉、蛋黄,抓匀

牛肉河粉的烹饪步骤4

5.

碗中倒入生抽、老抽、盐、糖,搅拌均匀

牛肉河粉的烹饪步骤5

6.

.热锅冷油,下牛肉迅速滑熟

牛肉河粉的烹饪步骤6

7.

另起油锅,油温升至160°下河粉炒熟

牛肉河粉的烹饪步骤7

8.

热锅冷油,放豆芽、葱段爆香

牛肉河粉的烹饪步骤8

9.

加河粉、牛肉翻炒

牛肉河粉的烹饪步骤9

10.

加入调料汁,炒至汁水收干

牛肉河粉的烹饪步骤10

11.

最后,撒入韭黄,葱段炒匀即可

牛肉河粉的烹饪步骤11

12.

开吃啦~!

牛肉河粉的烹饪步骤12

烹饪技巧

1.由于买的成品河粉已经很油,所以加的油要少一点

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