蒜蓉豆豉蒸排骨
因为好多菜我只是单纯的想吃,太没情怀了我
就比如这道菜,昨天我和朋友去吃了粤菜,每次我都会点豆豉蒸排骨,这次没点,哎呀总感觉少点什么,正好家里有小排,今天上午就做啦,简单方便,适合周末自家的粤式早茶哦
猪肋排,请商家切小一点的块,然后泡水一小时,中间换两次水,把血水泡出来
然后擦干水分
放一大勺蒜蓉豆豉酱,如果没有就放切碎的蒜和豆豉
再放两勺酱油和一点点糖,糖一点点就够了,也可以不放,腌制一小时
腌好后,先把水烧好,然后排骨浇上白酒
放盐和生粉,抓匀,把所有的汁水都裹在排骨上
水开了放蒸锅里,蒸30分钟,就好啦!
1、我用的酱蒜味很浓也不是很咸,所以就不用再放蒜,但是要再加点盐。这部分大家要视情况而定哦
2、因为酱里面有油,而且排骨本身也会出油,所以就没有特意再放油,不然蒸出来油乎乎的,很腻
3、喜欢吃辣椒的,可以在蒸的时候放点小米辣椒,也可以放香菇枸杞或者切小块的南瓜,祝大家好胃口啊!
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