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冬菇姜葱蒸滑鸡
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冬菇姜葱蒸滑鸡

来源:PP美食 美食达人:食尚煮易 发布时间:2019-03-15 10:11:44 人气:5775
冬菇姜葱蒸滑鸡成品图
  • 冬菇姜葱蒸滑鸡的成品图
  • 冬菇姜葱蒸滑鸡的成品图
  • 冬菇姜葱蒸滑鸡的成品图
  • 冬菇姜葱蒸滑鸡的成品图
烹饪介绍
广东人过年,少不了鸡肉这道菜,烹调鸡肉,多数是白切或清蒸,很少做红烧或爆炒的。清蒸滑鸡比做白切鸡还简单,即便是没下过厨房的新手,按照步骤来,也能做好。打开锅盖那一刻,香气弥漫整个厨房,令人顿时食欲大开。蒸好的鸡肉鲜甜嫩滑,轻轻一嚼又能顺利脱骨。汤汁可以拌饭、捞面,盆中的冬菇极为好吃,吸足了鸡汤的鲜香,变得油润饱满,一口咬下去在口腔中爆汁的感觉实在太赞了!
助消化
骨质疏松
预防感冒
散瘀止疼
强身健体
治肠炎
开胃
预防中暑
缓解腹痛
治吐泻
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

杀好的草鸡洗净,沥干水

冬菇姜葱蒸滑鸡的烹饪步骤1

2.

鸡肉斩成小块,葱头和生姜去皮洗净,拍扁切丝,拌入鸡肉中

冬菇姜葱蒸滑鸡的烹饪步骤2

3.

干冬菇洗净浸泡软

冬菇姜葱蒸滑鸡的烹饪步骤3

4.

冬菇挤干水分,切成条,放入盆中,调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀,腌制20分钟左右

冬菇姜葱蒸滑鸡的烹饪步骤4

5.

放入蒸锅中的蒸架上

冬菇姜葱蒸滑鸡的烹饪步骤5

6.

遮上锅盖,隔水大火蒸20分钟

冬菇姜葱蒸滑鸡的烹饪步骤6

7.

取出撒点葱花拌匀即可

冬菇姜葱蒸滑鸡的烹饪步骤7

烹饪技巧

食尚小贴士:

食材太多的话,可以延长蒸鸡的时间。尽量不要让鸡肉重叠太厚,受热不均匀影响口感,可以换成大个的蒸盆来烹调。

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