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葱香豉油鸭腿
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葱香豉油鸭腿

来源:PP美食 美食达人:幸福精灵a 发布时间:2019-03-15 20:18:21 人气:7496
葱香豉油鸭腿成品图
  • 葱香豉油鸭腿的成品图
  • 葱香豉油鸭腿的成品图
  • 葱香豉油鸭腿的成品图
  • 葱香豉油鸭腿的成品图
烹饪介绍
豉油,是指百分百以大豆为主要原料,加入水、食盐,经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体,是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。
豉油鸡,鸭,鹅,都是广东的特色菜,做法不复杂,但成品色泽鲜亮,味道也非常的鲜美。蒸鱼或海鲜的时候,淋入一些豉油,比使用生抽,味道上也更胜一筹,它也是精灵家的常用调味品之一。超市做活动,鸭腿10元3个,就拎了3个回家,先煎一煎,再加豉油,香葱焖煮,轻轻松松一盘美味下酒菜,直接上手啃,好过瘾~~~
利尿消肿
去火
清肺化痰
促进食欲
抵抗力
强身健体
防癌
消食开胃
脂肪肝
皮肤炎
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

鸭腿3个,清理杂毛。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤1

2.

用加了料酒和生姜的水浸泡1小时。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤2

3.

用叉子戳一些小孔,以便后面更入味。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤3

4.

各式配料准备。香葱择除老叶洗净,生姜切片。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤4

5.

锅中注入食用油,下姜片炝锅。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤5

6.

入鸭腿煎制,带皮的朝下。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤6

7.

煎至两面焦黄时,盛出。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤7

8.

锅中留底油,下干辣椒,八角,香葱。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤8

9.

面上铺上鸭腿,淋入豉油。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤9

10.

再加入适量的清水,大火烧开。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤10

11.

转小火焖15分钟。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤11

12.

翻面,再焖10分钟。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤12

13.

最后大火收汗,吃时斩件即可。

葱香豉油鸭腿的烹饪步骤13

烹饪技巧

1:焖煮的时候,可以多翻翻面,成品颜色均匀好看。
2:精灵用了3个辣椒,成品一点也不辣。
3:鸭腿用料酒姜水浸泡,除腥提鲜味。
4:豉油和水的比例基本是2:1,汁水要尽量没过鸭腿。

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