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霸王超市I自制美味叉烧
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霸王超市I自制美味叉烧

来源:PP美食 美食达人:慧子爱烘焙 发布时间:2019-03-15 22:12:22 人气:6516
霸王超市I自制美味叉烧成品图
  • 霸王超市I自制美味叉烧的成品图
  • 霸王超市I自制美味叉烧的成品图
  • 霸王超市I自制美味叉烧的成品图
  • 霸王超市I自制美味叉烧的成品图
烹饪介绍
自制叉烧美味又卫生。红曲酒糟色泽鲜红,浓郁酒香,营养丰富,含有丰富的蛋白质和l8种氨基酸,还有磷、钾等无机元素及戊糖、总糖和脂肪等成分,具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能。
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

霸王超市抽中的手工红曲酒糟,酒香浓郁,色泽鲜红,用来上色和调味都不错。

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤1

2.

梅条肉浸泡出血水,洗净捏干水份。我买了2个肉摊的梅条肉,有点多了,可以烤2次。

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤2

3.

材料集合。梅条肉里放入姜片,蒜瓣

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤3

4.

放入2勺红曲酒糟

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤4

5.

放入红3勺鲜贝露或生抽

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤5

6.

放入约200克叉烧酱

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤6

7.

放入适量料酒

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤7

8.

2勺蜜

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤8

9.

放入葱白

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤9

10.

拌匀,多多拌一会儿。

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤10

11.

放入密封袋,放入冰箱冷藏室一夜。封口的时候注意挤掉空气,这样肉和料酒挤的紧紧的容易入味,即使不取出来揉也没事。

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤11

12.

1天一夜后,取出腌制好的肉,烤箱上下火210度预热,烤盘垫上锡纸(一定要垫哦,滴下来的油会很难洗的,上面放上网架,把梅条肉铺在上面,表面刷一层腌肉的酱。我这是一半的肉,我分二盘烤的。

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤12

13.

另取一碗,放入10克鲜贝露,1茶匙红曲酒糟,20克色拉油,1茶匙蜂蜜,10克叉烧酱,清水10克。

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤13

14.

拌匀

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤14

15.

放入预热好的烤箱中层烤20分钟

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤15

16.

烤20分钟后,取出在表面刷上拌好的调料,翻面再刷料,再烤15分钟。为什么不用之前腌制的料呢?因为我觉得腌制的料有生肉汁,不太好。

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤16

17.

取出再次刷料,再烤10分钟就行了

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤17

18.

烤好后取出充分放凉。趁热不太好切,容易散。

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤18

19.

切片

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤19

20.

成品,又香又甜,非常好吃。做个冷盘下酒或者零食都是非常不错的,当然还可以做叉烧包。

霸王超市I自制美味叉烧的烹饪步骤20

烹饪技巧

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