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磷虾肠粉

来源:PP美食 美食达人:广东海之韵 发布时间:2019-03-15 22:50:21 人气:6000
磷虾肠粉成品图
  • 磷虾肠粉的成品图
  • 磷虾肠粉的成品图
  • 磷虾肠粉的成品图
  • 磷虾肠粉的成品图
烹饪介绍
肠粉在广东早点中是常见的一款,深受广大群众喜爱。我孩子就是爱吃肠粉的一员,为了他,我专门买做肠粉的专用盘,学习做肠粉。肠粉比做包子、面包简单多了,他超给我面子,说外面的肠粉没有我做的好吃。我也相信他说的是实话,当然了,食材质量好又新鲜,味道能不好吗。之前我一直做鸡蛋肠粉,换一下口味吧,上网买了一包南极磷虾,因为孩子在读高中,学习压力大,需要补充更多的营养。南极磷虾的蛋白质含量很高,还含有人体必需的8种必需氨基酸,尤其是代表营养学特征的赖氨酸含量更为丰富呢。
做肠粉的盘子,网上也有,搜索关键字:肠粉蒸盘,就会出来一大堆,我买的是中号盘一套,40块钱,2个盘。量一下自己家里锅的尺寸,买合适的盘子就可以了,一般会送刮肠粉的刮板和油刷子的。
降血压
抵抗力
健脾
健脑安神
缓解腹泻
美容养颜
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

买回来的磷虾是冷冻保存的,需要提前放置冷藏室或者室温解冻

磷虾肠粉的烹饪步骤1

2.

磷虾肉用盐、料酒、胡椒粉、生抽调味

磷虾肠粉的烹饪步骤2

3.

准备好澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉

磷虾肠粉的烹饪步骤3

4.

倒入盆里

磷虾肠粉的烹饪步骤4

5.

加入清水

磷虾肠粉的烹饪步骤5

6.

搅拌均匀,至全部粉溶解

磷虾肠粉的烹饪步骤6

7.

刷一层油在肠粉盘上

磷虾肠粉的烹饪步骤7

8.

勺一勺调好的肠粉浆入肠粉盘里,我一般是一勺再加一点,用的是电饭锅配送的塑料汤勺。(每次倒入肠粉浆前一定要将粉浆搅拌一下再勺)。

磷虾肠粉的烹饪步骤8

9.

在盘的一边码入磷虾和葱花

磷虾肠粉的烹饪步骤9

10.

立即放入水已沸腾的锅里,两个盘交叉摆放,盖上锅盖

磷虾肠粉的烹饪步骤10

11.

大火蒸3分钟

磷虾肠粉的烹饪步骤11

12.

取出,用刮板将肠粉从有虾的一边刮起来,一直卷到另一边

磷虾肠粉的烹饪步骤12

13.

直接用刮板将肠粉切成3段上盘,淋上调味料即可(我做的调味料很简单的,只用酱油加花生油加热,你可以根据自己的口味配调味料)。

磷虾肠粉的烹饪步骤13

烹饪技巧

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