茄汁大虾
虾洗净
剪开虾背,抽出虾线,剪掉虾脚,
水管开小,用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织(一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位)
沥干水分,放入生粉,加入料酒,盐,搅拌均匀,腌制两小时以上
备料:大蒜洗净,切蒜泥,小葱切段
调汁:番茄酱加入碗中,加入少许白糖,少量盐,搅拌均匀,酱汁就做好了
冷锅入油,放入我们腌制好的大虾,煎至两面金黄色(用筷子将虾翻面能保证其虾的完整)捞出
锅内再次入油,加入蒜末,爆出香气,再加入调好的酱汁,再次翻炒均匀
再次放入煎好的大虾,翻炒均匀即可
用筷子将虾翻面能保证其虾的完整
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