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白切鸭

来源:PP美食 美食达人:澄澄姐姐 发布时间:2019-03-16 14:39:46 人气:4418
白切鸭成品图
  • 白切鸭的成品图
烹饪介绍
白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味,补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗,白切鸭也"香"名远扬。
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

准备好食材

白切鸭的烹饪步骤1

2.

整个鸭子表面抹少量盐,放入锅里加清水大火烧开,中小火慢煮约30分钟,时间的长短要根据鸭的大小而定

白切鸭的烹饪步骤2

3.

用筷子插下鸭肉最厚地方,没带出血水即可捞出

白切鸭的烹饪步骤3

4.

放凉后切成均匀的小块

白切鸭的烹饪步骤4

5.

将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎,一起放入小碗中,调入花生油、酱油拌匀即可

白切鸭的烹饪步骤5

6.

蘸上调味汁,开吃吧

白切鸭的烹饪步骤6

烹饪技巧

调味汁加点煮鸭的汤稍微稀释下味道更鲜哦

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