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白云凤爪

来源:PP美食 美食达人:瑗瑗baby 发布时间:2019-03-16 14:58:46 人气:6650
白云凤爪成品图
  • 白云凤爪的成品图
  • 白云凤爪的成品图
  • 白云凤爪的成品图
  • 白云凤爪的成品图
烹饪介绍
白云凤爪是广东的传统开胃小吃之一。相传古时,住在广州白云山下的人,常用山上流下来的水来清洗鸡爪。后来发现,用山泉水清洗的鸡爪比用自来水、井水清洗的更加美味,腌制后也更加爽脆。因此,人们就将这种做法的鸡爪命名为“白云凤爪”。
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强身健体
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消食
开胃消食
预防感冒
治肠炎
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

准备好材料

白云凤爪的烹饪步骤1

2.

先给鸡爪修甲后清洗干净

白云凤爪的烹饪步骤2

3.

然后斩成两半

白云凤爪的烹饪步骤3

4.

再将鸡爪放入锅中,加适量清水没过鸡爪,倒入30ml白酒,放入姜片

白云凤爪的烹饪步骤4

5.

用中火煮开后转小火煮1分钟

白云凤爪的烹饪步骤5

6.

然后立马捞出,用凉开水冲洗干净,转入冰水中浸泡30分钟

白云凤爪的烹饪步骤6

7.

在锅中倒入1000ml清水,加入白砂糖、盐、白醋、30ml白酒,用大火煮开后晾凉,

白云凤爪的烹饪步骤7

8.

倒入玻璃容器中,放入冰箱冷藏,制成糖醋汁

白云凤爪的烹饪步骤8

9.

将鸡爪从冰水中捞出,与切成圈的红辣椒一同放入装有糖醋汁的砂锅煲中或玻璃容器里

白云凤爪的烹饪步骤9

10.

盖上锅盖放入冰箱冷藏一夜,至少8小时以上,确保入味

白云凤爪的烹饪步骤10

11.

完成

白云凤爪的烹饪步骤11

12.

不错吧

白云凤爪的烹饪步骤12

13.

近看

白云凤爪的烹饪步骤13

14.

美味

白云凤爪的烹饪步骤14

烹饪技巧

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