荷叶糯米鸡
糯米提前一夜浸泡后蒸熟。
荷叶用开水泡软，洗净后分成4块。
鸡腿去皮去骨后切成小块。
加料酒、生抽，腌制1小时以上。
腊肠切成小粒。
香茹泡发洗净后切成小粒。
栗子和咸蛋黄先蒸熟。
锅中放适量油，放入鸡肉翻炒。
炒至变色后加些老抽、蚝油、和糖炒匀后盛出待用。
锅中留少许油放入香茹炒香。
放入香肠炒至变色。
倒入蒸好的糯米翻炒均匀。
然后再把青豆放入翻炒均匀。
再把栗子倒入拌匀待用。
取一块荷叶，放入适量拌匀的糯米。
再在上面放入鸡肉。
放入一个咸蛋黄。
再放上糯米饭把蛋黄盖起来。
用荷叶把糯米饭包好。
码入蒸笼。
上蒸锅蒸20分钟即可。
糯米最好提前一晚陶洗浸泡这样蒸出来的米饭软糯。
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