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广式月饼

来源:PP美食 美食达人:de意の尐籹生 发布时间:2019-03-16 18:27:47 人气:5914
广式月饼成品图
  • 广式月饼的成品图
  • 广式月饼的成品图
  • 广式月饼的成品图
  • 广式月饼的成品图
烹饪介绍
又到了一年一度的中秋佳节之际,每家每户都少不了的就是月饼,它象征着团圆美满。广东月饼是中秋节首选的佳品。其皮薄松软,油光闪闪,色泽金黄,油润软滑,甘甜不腻,造型美观。 广式月饼的选料和制作技艺无比精巧,是人们在中秋节送礼的佳品,今天和大家分享的就是最经典的广式月饼的做法,选择的是家庭普通面粉,做法非常简单,让你在家也分分钟吃到正宗的广式月饼。
烹饪用料
烹饪步骤
1.

准备食材

广式月饼的烹饪步骤1

2.

将转化糖浆,食用油和枧水混合搅拌均匀。

广式月饼的烹饪步骤2

3.

将面粉过筛徐徐倒进糖浆混合液中,揉成面团盖上保鲜膜进行醒发2小时。

广式月饼的烹饪步骤3

4.

将馅料和面团分成均等的小剂子,我做的是饼皮和馅料都是20克一个的,如果喜欢皮薄馅大可选择15克饼皮35克馅料的比例。

广式月饼的烹饪步骤4

5.

将面团按扁放入馅料包紧搓圆。

广式月饼的烹饪步骤5

6.

滚圆后放在淀粉里滚一圈。

广式月饼的烹饪步骤6

7.


滚圆后放在淀粉里滚一圈。

广式月饼的烹饪步骤7

8.

滚圆后放在淀粉里滚一圈。

广式月饼的烹饪步骤8

9.

将做好的月饼放进预热好的烤箱上下火210度烘烤6分钟拿出晾凉定型。

广式月饼的烹饪步骤9

10.

取出蛋黄加少量植物油搅拌均匀成液体,用刷子轻轻在月饼表面刷一层。

广式月饼的烹饪步骤10

11.

将月饼放进烤箱上下火210度继续考15分钟即可。

广式月饼的烹饪步骤11

烹饪技巧

1.正常饼皮和馅料的比例是1:3,不过可以根据自己的喜爱任意调。
2.烘烤的时间要根据自己的烤箱脾性进行选择,烤制的过程中要仔细观察避免烤糊。

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