水晶蒸饺
水晶是粤式早茶必点之一,晶莹剔透,饺子皮口感柔韧,馅鲜美可口。水晶虾饺为之经典,但是对于海鲜过敏的人,可以换一种馅料,胡萝卜瘦肉馅,鲜美可口,营养丰富。
准备食材:澄面、胡萝卜、猪瘦肉、香葱等;
做饺子馅,猪肉洗净剁碎、胡萝卜去皮洗净剁碎、香葱洗净切碎、放油、盐、酱油、生抽、鸡粉、生姜末等拌均腌制10分钟;
澄面加入沸水拌均至透明状;
揉成光滑面团,保鲜膜包裹静放5分钟;
分成小团;
擀成薄薄的饺子皮;
放入做好的饺子馅;
包出自己喜欢的形状;
放入蒸笼中;
锅中适量的清水,煮沸,隔水放入蒸12分钟,关火焖3分钟,晶莹剔透即可。
1.澄面要用沸水和面,至透明状即可;
2.馅料根据自己喜欢调;
3.每个蒸锅的的大小火不同,蒸煮时间略有不同。
4.选择白鲨牌子的水晶饺子粉非常的好吃
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