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老鸭冬瓜汤
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老鸭冬瓜汤

来源:PP美食 美食达人:吃货研究院 发布时间:2019-03-17 12:11:51 人气:8824
老鸭冬瓜汤成品图
  • 老鸭冬瓜汤的成品图
烹饪介绍
仲夏时日,暑热夹湿,在广东民间就有“大暑老鸭胜补药”的说法,老鸭是清火的食材,有着补血解毒、清热滋阴之功效,加入冬瓜一起煲汤,在煮汤的过程中散发出的清香可以吸收老鸭的臊味,又不至于抢夺了老鸭汤的主味,既可荤素搭配起到营养互补的效果又能健脾消暑,实为夏日滋补佳品。
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烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

把老水鸭洗净、认真去掉皮上的毛,砍成小块

老鸭冬瓜汤的烹饪步骤1

2.

冬瓜去皮切成麻将大小

老鸭冬瓜汤的烹饪步骤2

3.

虫草花剪小段,和枸杞冲洗一下后用水浸泡

老鸭冬瓜汤的烹饪步骤3

4.

鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟

老鸭冬瓜汤的烹饪步骤4

5.

捞出鸭快放入砂锅内,然后放入冬瓜,把枸杞虫草花连水一起倒入,再加入3/4锅高度的清水

老鸭冬瓜汤的烹饪步骤5

6.

盖好砂锅盖放入微波炉,关上炉门,启动中高火45分钟

老鸭冬瓜汤的烹饪步骤6

7.

45分钟后出炉,一定要带上手套再取出,因为非常烫,出炉后调入盐调味即可

老鸭冬瓜汤的烹饪步骤7

烹饪技巧

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