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潮州粉粿

来源:PP美食 美食达人:黑猫警长kitchen 发布时间:2019-03-17 14:42:17 人气:7382
潮州粉粿成品图
  • 潮州粉粿的成品图
  • 潮州粉粿的成品图
  • 潮州粉粿的成品图
  • 潮州粉粿的成品图
烹饪介绍
广东人有饮早茶的习惯,各式茶点粥粉面必然少不了,现在想吃正宗的茶点也可以在家轻松制作,今天就教大家用虾饺粉制作好吃的潮州粉粿,简单方便晶莹通透,自己做的馅料实在又放心。
开胃消食
保护肝脏
强身健体
润肠通便
补钙
抵抗力
降糖
保护视力
助消化
防癌治癌
通便排毒
烹饪用料
烹饪步骤
1.

准备以上提到的材料,干香菇泡发,胡萝卜和萝卜干切碎,韭菜洗净控干水份。

潮州粉粿的烹饪步骤1

2.

先把准备好的热水倒入装有100克虾饺粉的容器中,用筷子快速拌匀至图示状态。

潮州粉粿的烹饪步骤2

3.

趁面团湿热,把另外一份150克的虾饺粉倒入,揉成光滑有延展性的面团,盖湿布静置一会。

潮州粉粿的烹饪步骤3

4.

韭菜切碎。

潮州粉粿的烹饪步骤4

5.

热锅下油,先把肉末放入炒散。

潮州粉粿的烹饪步骤5

6.

接着倒入香菇粒、胡萝卜粒、萝卜干碎和豌豆,中火翻炒均匀。

潮州粉粿的烹饪步骤6

7.

最后再放入切碎的韭菜,迅速翻炒均匀加少许盐调味后盛出。

潮州粉粿的烹饪步骤7

8.

炒好的馅料盛出放凉。

潮州粉粿的烹饪步骤8

9.

醒好的面团用擀面杖擀开,用圆形模具(我用的玻璃杯口)轻压出圆形面片。

潮州粉粿的烹饪步骤9

10.

放入适量炒好的馅料。

潮州粉粿的烹饪步骤10

11.

包紧捏出褶子,入蒸笼后,中小火蒸4-5分钟即可。

潮州粉粿的烹饪步骤11

烹饪技巧

小贴士:
虾饺粉分两份称量。
个人口味不一样,而且萝卜干也有咸淡,注意盐份的适量。
蒸粉粿和虾饺同理,中小火慢火蒸几分钟即可,放凉后就变透明的了,大火快蒸容易使面皮开裂。

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