秘制叉烧肉
上张成品小馋一下下~
肉可用梅花肉或里脊,口感上梅花肉更劲道,里脊就不如那么有嚼劲!我做了2烤箱,一样一种,味道上是都好吃,老爸老妈和大宝好吃的不得了,老妈和大宝直接点过年的年菜要加进去,好吃!我说亲人们不非需要过年,哈哈哈哈,随时可以哦~
分拆3段,用尖叉子叉些小眼更容易入味
依次加入辅料中除了蜂蜜之外的全部佐料
红曲粉起到漂亮的颜色,比老抽更鲜艳,且是天然色素!
麦芽糖的作用不容忽视,既能提亮又不太甜
蒜蓉不能少放,好的烧烤食物是少不了大量的蒜味的~
除了蜂蜜之外的全部佐料放齐后,带上一次性手套给梅花肉做个SPA ,再盖保鲜膜入冰箱冷藏16小时之上,我为了更入味差不多24小时
烤盘铺锡纸 ,抹薄油
放入腌制好的叉烧
入预热200度的烤箱烤制30分钟,中间翻面时间取出刷些之前未用的蜂蜜,最后5分钟再刷次蜂蜜
200度的烤箱烤制30分钟,小烤箱的话可能比这个时间短,我这个美的烤箱烤红薯一般180度60分钟、
非常入味啦
一顿切上一条真不错
这个我们5个人吃了2条,盘子里差不多一条
1.做实验,烤了梅花肉和里脊,我感觉梅花肉更佳(必须是梅头肉,夹筋夹肥的特别适合烤叉烧)
2.红糖可以换成黄糖
3.腌制时扎孔,按摩还是很有必要滴
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