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广东烤鸭

来源:PP美食 美食达人:味滋味嚼 发布时间:2019-03-18 10:58:18 人气:10456
广东烤鸭成品图
  • 广东烤鸭的成品图
  • 广东烤鸭的成品图
  • 广东烤鸭的成品图
  • 广东烤鸭的成品图
烹饪介绍
在烧腊店里,我最喜欢的要数烧鸭和叉烧了
很早之前就想做烤鸭了,无耐一直懒
这次看见樱花菜谱有,就不允许自己偷懒了
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

把鸭子清理干净,沥干水分

广东烤鸭的烹饪步骤1

2.

八角、生姜、蒜子拍扁剁碎放容器里

广东烤鸭的烹饪步骤2

3.

加进黑椒粉

广东烤鸭的烹饪步骤3

4.

再加进白糖、酱油、蚝油、米酒拌匀

广东烤鸭的烹饪步骤4

5.

再把调好的酱汁均匀涂至鸭身上(里外均要涂)

广东烤鸭的烹饪步骤5

6.

用保鲜袋封好,腌制一天(中途需要翻面)

广东烤鸭的烹饪步骤6

7.

把腌制好的鸭子用烤架晾起,放冰箱里风干表面水分(我放了一晚上)

广东烤鸭的烹饪步骤7

8.

烤箱提前预热,把鸭子连同烤架一起放进,底下放烤盘(因为会大量出油,所以需铺油纸或锡纸),上下火160度烤90分钟(中途需翻另一面烤)

广东烤鸭的烹饪步骤8

9.

时间到后再拿出涂上一层蜂蜜,再继续烤10分钟

广东烤鸭的烹饪步骤9

烹饪技巧

1.鸭子需腌制半天以上左右再烤才入味
2.烤制过程会大量出油,所以一定要铺上油纸或锡纸
3.烤制的时间需按鸭子大小及自家烤箱脾性而定

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