腊味煲仔饭
大米洗净,按照1:1的比例加入水浸泡半小时
开火,在大米中加入少许的色拉油和盐,盖盖开始煮饭,烧开后转小火,继续煮至米饭大约8分熟
将腊肠切薄片码在米饭上,然后打上鸭蛋,鸡蛋也可
将调好的料汁:耗油、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油和适量水浇在饭上,盖盖,依然小小火继续焖煮5到10分钟
焖煮时候可以另起锅烧水,兑点油将油菜放入烫至变色即可
米饭关火,将焯好的油菜也摆在米饭上拌匀就可以享用了
1、油菜焯烫时候放点油可以保持色泽感,吃起来口感也会好些;
2、煮米饭时候放点油和盐可以让米饭口感更润泽;
3、开火后一定要文火焖煮,否则就糊锅啦;
4、米饭也可以根据自己口味选择1:1到1.5的比例都好。
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