家常版烧鹅
半只鹅处理干净
把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料
把姜、蒜和腌料倒在鹅上
用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸
腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份
风干后在鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成
烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟
取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁
接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可
1、腌制用的姜蒜可以提味去腥，但是在风干后去要去掉，不然会粘在上面，烤的时候容易烤焦，影响口感；
2、做烧鹅的温度易高些，中途要看着以免烤焦了。
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