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家常版烧鹅
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家常版烧鹅

来源:PP美食 美食达人:朵云3602 发布时间:2019-03-18 14:08:18 人气:25021
家常版烧鹅成品图
  • 家常版烧鹅的成品图
  • 家常版烧鹅的成品图
  • 家常版烧鹅的成品图
烹饪介绍
外面卖的烧鹅专业做法用的工具和家里不一样,还要经过打气,腌制,缝合,烫皮等一系列的步骤制作而成,家庭版的更简便些,有烤箱就轻松解决了,味道也很赞的,皮脆肉香,而且烤制后不会有过多的油脂,有时间的亲们可以试下了。
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烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

半只鹅处理干净

家常版烧鹅的烹饪步骤1

2.

把蒜和姜剁碎;用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料

家常版烧鹅的烹饪步骤2

3.

把姜、蒜和腌料倒在鹅上

家常版烧鹅的烹饪步骤3

4.

用手把料汁抹均匀,并按摸一会儿,然后腌制约2小时,中途翻面并按摸

家常版烧鹅的烹饪步骤4

5.

腌好后把鹅上的姜和蒜去掉,放在网上风干水份

家常版烧鹅的烹饪步骤5

6.

风干后在鹅的上下刷上蜜汁,蜜汁用麦芽糖和温水调成

家常版烧鹅的烹饪步骤6

7.

烤箱先预热两分钟,烤盘上铺上锡纸接油,把鹅放在烤网上,置烤箱上数第三层,上下火加热风,温度调至220度,先烤25分钟

家常版烧鹅的烹饪步骤7

8.

取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来,再刷一次蜜汁

家常版烧鹅的烹饪步骤8

9.

接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可

家常版烧鹅的烹饪步骤9

烹饪技巧

1、腌制用的姜蒜可以提味去腥,但是在风干后去要去掉,不然会粘在上面,烤的时候容易烤焦,影响口感;
2、做烧鹅的温度易高些,中途要看着以免烤焦了。

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