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喼汁牛肉球
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喼汁牛肉球

来源:PP美食 美食达人:心清似水淡若云 发布时间:2019-03-18 14:27:18 人气:13796
喼汁牛肉球成品图
  • 喼汁牛肉球的成品图
  • 喼汁牛肉球的成品图
烹饪介绍
舌尖2相逢里的牛肉球最神奇的地方就是它不能是纯牛肉。必须加入少量猪肉调和口感才是秘诀。一般让它更爽口的方法还有加入马蹄和葱,有的会加入少量香菜。牛肉球是點心的一种,在珠三角地区,如广东、香港很常见。它是以牛肉加入葱及调味料,制成球状的肉丸,再放在蒸笼上蒸熟的。食用前多数会加上喼汁调味。
强身健体
抵抗力
贫血
抗衰老
补肾
润肺
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

准备材料,牛肉250克、猪肥肉60克、姜、葱、陈皮

喼汁牛肉球的烹饪步骤1

2.

马蹄洗净去皮切成细碎粒,葱、姜切末,陈皮切碎

喼汁牛肉球的烹饪步骤2

3.

牛肉和猪肥肉切成小块,加入姜末

喼汁牛肉球的烹饪步骤3

4.

放入料理机打成牛肉馅

喼汁牛肉球的烹饪步骤4

5.

牛肉馅里加入食盐、白糖、胡椒粉、香油、生粉仔细搅拌

喼汁牛肉球的烹饪步骤5

6.

加入陈皮、马蹄、葱,一边加水一边大力摔肉,直到绞肉有弹性且不黏手即可

喼汁牛肉球的烹饪步骤6

7.

摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来,记得是挤,肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来,这样的肉球才有弹性

喼汁牛肉球的烹饪步骤7

8.

把做好的牛肉球放到锅中大火蒸十五分钟,中途不开盖

喼汁牛肉球的烹饪步骤8

9.

吃的时候蘸着喼汁

喼汁牛肉球的烹饪步骤9

烹饪技巧

记得是挤,肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来,这样的肉球才有弹性!

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