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红枣冬菇蒸鸡
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红枣冬菇蒸鸡

来源:PP美食 美食达人:朵云3602 发布时间:2019-03-18 17:37:18 人气:22588
红枣冬菇蒸鸡成品图
  • 红枣冬菇蒸鸡的成品图
  • 红枣冬菇蒸鸡的成品图
  • 红枣冬菇蒸鸡的成品图
烹饪介绍
这道菜是我们家的调理和滋补餐,这道菜是从婆婆那传下来的,用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉,冬菇及金针来蒸,营养和味道完全不流失,不管你是孕前,孕后和产后进补,又或是男女老少病后补身,都是非常适合的。
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

提前把干金针和干冬菇用清水泡发

红枣冬菇蒸鸡的烹饪步骤1

2.

半只鸡处理干净,去掉鸡脖子上的皮和脂肪,去掉鸡屁股

红枣冬菇蒸鸡的烹饪步骤2

3.

把鸡斩块,如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉,用适量盐、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓匀

红枣冬菇蒸鸡的烹饪步骤3

4.

把红枣剪大块,去核

红枣冬菇蒸鸡的烹饪步骤4

5.

把泡好的冬菇挤干水份,剪小块放入盘底

红枣冬菇蒸鸡的烹饪步骤5

6.

泡好的金针挤干水份加入盘中,加入红枣肉

红枣冬菇蒸鸡的烹饪步骤6

7.

把鸡肉码在铺好的三种食材上,冷水起锅,大火烧开后中火蒸20分钟左右

红枣冬菇蒸鸡的烹饪步骤7

烹饪技巧

1、做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁,那可是精华哦,可以用来拌饭,拌面;
2、鸡要选新鲜的活鸡,不要选肥大的鸡,否则肉质太硬又太油腻。

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