葱油白切鸡
葱油白切鸡是我把白切鸡蘸着蘸料的过程作了提升,用鲜香的葱油淋在白切鸡表面,葱油提升了白切鸡的味道!这也算我把传统的白切鸡增加了家庭特色!
大碗放些凉开水放进冰箱冷藏,待用
把洗净的鸡放进煲汤的汤锅,用中大火煮约12分钟
把浸在汤锅里的鸡取出
把捞起的鸡立刻放在冷藏过的冰水里浸泡片刻,放凉的鸡斩件放在大碗里
炒锅里放入葱油和盐,放入准备好的姜末和葱粒,炒香,葱油淋在鸡块上面即可
熬制葱油的材料:油与葱的比例约为3:2,在炒锅里放入植物油,放入葱白
等葱白变金黄后再放入葱绿
香葱炸至金黄时,关火,捞出香葱,锅内的油就是葱油,白切鸡的升级版就是葱油带来的鲜香味道
具有浓郁葱香的葱油,能够起到为菜肴增香的作用。在做好的菜肴淋上葱油,使得菜肴光亮味美!平日我家下面条要放很多肉肉和蔬菜,但偶尔想清淡点,用葱油拌面那俩位都特爱,一人一大碗!
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