客家胶原蛋白菜
将买回来的猪皮洗干净，刮去猪皮上存留的油脂；放入烧开的锅内汆水2分钟捞起，再次去除猪皮表面的油脂。
将猪皮分块卷成圆条形放入锅内大火煮开后转中火煮10分钟
煮好的猪皮卷放入冰水中过水，过水后的猪皮就会变脆好吃
生姜切成小粒备用
葱切成1厘米小段备用
猪皮卷切成2厘米长小段装盘，上过蒸热
锅中放油加热至180度放入姜粒
姜出香味后加热客家秘制豆瓣酱
豆瓣酱出香味后加人适量的高汤、放入适量的盐、酱油、香醋、白糖、葱、鸡精，调味烧开后放水淀粉调汁
调好的汁浇在加热猪皮卷上，这道美容美味的菜就做好了
这道菜去除表面油脂是不能少的步骤。
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