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酸甜酥香的酥焖鲫鱼
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酸甜酥香的酥焖鲫鱼

来源:PP美食 美食达人:辽南蟹 发布时间:2019-03-15 14:18:47 人气:7883
酸甜酥香的酥焖鲫鱼成品图
  • 酸甜酥香的酥焖鲫鱼的成品图
  • 酸甜酥香的酥焖鲫鱼的成品图
  • 酸甜酥香的酥焖鲫鱼的成品图
烹饪介绍
这道菜基本做出了我想要的口味儿,酸甜咸香酥,主要是肉很入味儿,吃起来刺也都软了。稍稍不恰当的就是鱼用的比较大,要是鱼再稍小些,就更加完美了。
增强体质
下奶
益眼
抗皱养颜
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

鲫鱼杀洗干净擦干水份,加生抽料酒和葱姜碎腌上

酸甜酥香的酥焖鲫鱼的烹饪步骤1

4.

炸好的鱼要回一下锅,保证鱼炸透

酸甜酥香的酥焖鲫鱼的烹饪步骤2

7.

加上调料(糖醋老抽生抽料酒),看到的白色调料为糖,这个菜糖和醋的用量都比较大

酸甜酥香的酥焖鲫鱼的烹饪步骤3

烹饪技巧

1、老抽主要上色,糖和醋的量较大些;
2、焖煮过程中,不宜大动作翻锅,保持鱼的形状。葱段和姜片起防粘防糊作用,也可以铺上菜叶或者竹蓖。

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